E' la sostanza grassa del latte, ottenuto dalla lavorazione di panne e burri accuratamente selezionati, ed è caratterizzato da una buona consistenza, mediamente spalmabile, struttura omogenea, un colore giallo paglierino tipico e un sapore delicato fresco.

Il prodotto ha una shelf-life espressa come TMC (tempo minimo di conservazione) pari a 90 giorni dalla data di produzione. Tale periodo di conservazione è stato determinato, in ottemperanza alle vigenti normative, medianti prove di stabilità microbiologiche e chimico-fisiche.

Sitografia www.caseificiomalu.it

Si Ringrazia il Sig. Sante Lucarella per aver concesso l'uso delle sue "Ricette Casearie"