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cavatelli_grano_fagioli

Ingredienti:

500 gr. di grano cotto    
500 gr. cavatelli baresi
200 gr. di fagioli secchi  
250 gr. di pelati o di passata di pomodoro
2-3 pomodori freschi    
aglio,sedano,basilico, sale
olio extravergine di oliva            
formaggio grattuggiato

Preparazione:

Lessate i fagioli con l'aglio, il sedano, i pomodori freschi e, a cottura ultimata, aggiungete l'olio. A parte in un tegame fate soffriggere olio, basilico e aglio, aggiungete i pelati e fate cuocere per circa 20 minuti. In una pentola cuocete i cavatelli in abbondante acqua salata e quindi scolateli. Unite quindi il grano cotto ai fagioli lessati precedentemente  e al sugo di pomodoro e rimestate per amalgamare bene. Condite con formaggio grattuggiato e servite subito.

 

 

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