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eccelsa

Eccelsa, Istituto di Alta formazione del Gusto Alimentare, espressione della cucina mediterranea tesa alla conoscenza e valorizzazione del territorio e contestualmente alla conservazione di tradizioni, usi e costumi associati al principio della qualità e del mangiar sano rappresenta il luogo ideale per la formazione, l’aggiornamento e la specializzazione di professionisti e cultori/appassionati del mondo gastronomico.

Filosofia

Uno dei tanti obiettivi che Eccelsa si propone è il miglioramento continuo delle professionalità nazionali e internazionali  in ambito enogastronomico, agroalimentare e turistico, dando supporto tecnico e creativo.
Eccelsa decanta e sostiene: la sua terra ricca di materie prime sane e semplici; 
 la genuinità dei prodotti tipici italiani e delle tradizioni culinarie regionali; i suoi talenti che come tante api operaie si adoperano per tradurre in termini culinari colori e sapori suggeriti dalla natura.
L’istituto è laboratorio formativo di squadre di chef che si allenano per la preparazione di gare nazionali ed internazionali, perché è importante rendere vive le radici, innaffiarle anche con sorgenti diverse per aprirsi alla ricchezza del confronto...continua

 

Fonte https://www.istitutoeccelsa.it

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