Ingredienti:
1 Kg. di zucchine
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio tritato
foglioline di menta
aceto
sale
Preparazione:
Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a fette rotonde, lasciandole seccare per qualche ora su un canovaccio, possibilmente al sole.
Friggetele poi in olio bollente, scolatele dall'olio e conditele in un piatto con aceto, sale, aglio e le foglioline di menta spezzettate.
