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Zucchine alla poveretta

Ingredienti:

1 Kg. di zucchine             
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio tritato              
foglioline di menta
aceto   
sale

Preparazione:

Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a fette rotonde, lasciandole seccare per qualche ora su un canovaccio, possibilmente al sole.
Friggetele poi in olio bollente, scolatele dall'olio e conditele in un piatto con aceto, sale, aglio e le foglioline di menta spezzettate.

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