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GastronomiaLa nostra antica tradizione culinaria ci tramanda sin da epoche remote, piatti di indiscusso valore gastronomico, unitamente alla genuinità delle stesse materie prime. Le orecchiette fatte in casa, le fave con cicorielle selvatiche, le carni di agnello rappresentano il fulcro della nostra cucina.
Le nostre chicche: 'I prodotti caseari, ottenuti dal latte dei nostri allevamenti; l'ottimo 'Olio Extra Vergine di Oliva' di oliveti coltivati ancora con i metodi tradizionali e raccolte rigorosamente a mano; il buon vino ottenuto dalle uve provenienti dai nostri vigneti (Primitivo rosso e Bianco Martina); non da ultimo i dolci alle mandorle e i taralli.

 


 

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Lampascioni e Patate

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Melanzane Ripiene

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Lampascioun Scapdett

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Peperono Gratinati

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lampascioni_sottOlio

Sottocategorie

ViticolturaAlberobello è un territorio situato sull’altopiano della murgia sud-orientali pugliese ad un’altitudine che varia dai 320 ai 420 m s.l.m., geograficamente strategica la sua posizione, infatti è situata al confine tra le province di Bari, Brindisi e Taranto.
Zona collinare, il suolo è carsico sul quale si rilevano le “spalle”, ricoperte da un sottile strato di terreno agrario e le “lame”, rivestite di uno strato di terreno più profondo composto per la maggior parte da terra rossa (presenza di idrossido di ferro e, per il dilavamento che il bicarbonato di calcio ha subito nel corso del tempo).
Il clima caldo-arido con temperatura media di circa 15°C e piovosità media di 600 mm di pioggia, concentrati soprattutto nel periodo autunno-invernale...continua


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